Kereviz (Apium graveolens dulce), maydanozgiller Apiaceae familyası içinde, batı ve kuzey Avrupa sahil bölgelerinin ve özellikle de bu bölgelerin çukur ve sazlık kesimlerinin yerlisi olduğu kabul edilen, yenilebilir, iki senelik bir bitkidir. Bir metreye kadar boy atabilir. Çiçekleri krem rengine çalan beyaz renkte, 2-3 mm. çapındadır.

Amerikan Kerevizi, lezzet nuansları olan, değişik dokulardan oluşan bir sebzedir. Yeşil dış sapları, gevrek, sulu, ince, uzundur. Orta kısmını oluşturan körpe saplar daha açık bir yeşildir. Pişmiş ve çiğ olarak tüketilebilir. Salatalarda, sandviçlerle, et, tavuk ve sebze suyu yapımında kullanılır. İştah açıcı olarak servis edilir. Diğer sebzelerle birlikte garnitür olarak da sunulabilinir.

İdeal Depolama Koşulları