Ada çayı (Salvia), ballıbabagiller (Lamiaceae) familyasından Salvia cinsini oluşturan kokulu bitkilere verilen ad.

Şifa özelliklerine sahip, mutfaklarda itibar gören bir baharat çeşididir. Birinden farklı görüntü, lezzet, aromaları olan pek çok çeşidi vardır. En bilinen çeşit olan bahçe adaçayı genelde mutfaklarda tercih edilir. Bahçe adaçayının dar, oval, yeşil-gri yaprakları, oldukça güçlü, keskin bir aroması vardır. Yoğun lezzeti ile kuzu, dana, ördek, tavuk, ciğer gibi etlerle uyumludur. Bazı sos, sebze, çorba, yumurta çeşitlerini tatlandırmak için de kullanılır. Sıcak su ile demleyerek tüketildiğinde, kan temizleyici bir tonik olma özelliğinin yanı sıra iştah açıcı, hazım kolaylaştırıcı, boğaz ağrılarını, ağız yaralarını geçirici olarak fayda gösterebilir. Aynı zamanda aşırı terlemeyi engellemek için tüketilen adaçayı, basit soğuk algınlıkları, öksürüklerde teskin edici etkilere sahiptir.